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VIGNETI BIO - DOC

Belisario - 2012

Verdicchio di Matelica Marche Belisario   Vigneti Bio - DOC - Veneto   Belisario    2012

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 Verdicchio di Matelica Marche Belisario




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VIGNETI BIO - DOC

Belisario

75

2012

Marche

13°

vitigno: Verdicchio di Matelica 

DisponibilitÓ: 10 bottiglie


Verdicchio di Matelica DOC. Vigneti loc. Lancioni Calle (Matelica) Giacitura collinare Esposizione sud Altitudine 420 mt slm Terreno sciolto Sesto di impianto 290 x 110 Interfila lavorato a file alterne Allevamento gujot Anno dell'impianto 1985 Vitigno Verdicchio clone matelicese a grappolo serrato
Uve in coltura biologica Carico gemme/ceppo 18 (n.b. le prime 4 sono sterili) Vendemmia definita in base alle curve di maturazione di zuccheri, acidità totale, ph Raccolta in carri uva da 1 t. Vinificazione in bianco con iperossigenazione controllata del mosto Piede di fermentazione saccharomices bayanus (biologici) Temp. di fermentazione 14-16°C Durata della fermentazione 20 gg ca. Serbatoi acciaio inox 100 hl Maturazione 8 mesi in serbatoi acciaio inox Chiarifiche a mosto Imbottigliamento giugno successivo alla vendemmia Commercializzazione luglio Ente di certificazione biologico Istituto Mediterraneo di Certificazione Malolattica svolta totalmente

Poche migliaia di bottiglie per chi ama i vini importanti. Prodotto solo con uve di Verdicchio clone matelicese da vigneti in conduzione biologica. Vinificato con la complessa tecnica dell'iperossigenazione, quindi in totale assenza di solforosa, matura almeno fino a aprile.
È complesso nei profumi e nel gusto, un verdicchio strano, morbido, rotondo, strutturato, persistente, di stupefacente piacevolezza, suadente.

ABBINAMENTI:

Ottimo come aperitivo importante, antipasti caldi, primi piatti elaborati, pesce.

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