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PECORINO UMBRO IGT

Novelli - 2012

vino bianco,  Umbria, Pecorino   Pecorino umbro igt - Veneto   Novelli    2012

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 vino bianco, Umbria, Pecorino




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PECORINO UMBRO IGT

Novelli

75 cl

2012

Umbria

13,5°

servire ad una temperatura di:

12-13 C

vitigno: pecorino 

DisponibilitÓ: 26 bottiglie


DESCRIZIONE DEL VINO:

Nel cuore dell’Italia, in Umbria, il Pecorino vitigno autoctono coltivato da secoli in Valnerina viene riscoperto e valorizzato dalla Cantina Novelli. I nostri agronomi, in Umbria a meno di 15 chilometri dal confine con il Lazio, le Marche e l’Abruzzo, trovano degli esemplari di Pecorino ad oltre 1100 metri di altezza. Viti anticamente coltivate “maritate” con oltre un secolo di vita e a piede franco. Vino dai profumi intensi e persistenti. Ricorda frutti esotici, fiori bianchi e fresche note minerali. Particolarmente elegante al palato, è caratterizzato da un'acidità fresca e ben equilibrata.

 

 

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE:

Prima annata di produzione: 2009. Produzione media di bottiglie annue: 13.000. Uve: Pecorino 100%. Clima: caratterizzato da estati calde ed inverni molto freddi. Sistema di allevamento: cordone speronato. Densità per ettaro: 5.000. Resa/Ha: 70 q.li. Resa dell’uva in vino: 65%. Vendemmia: manuale, prima metà di settembre in piccoli contenitori, trasportati in cella frigo. Vinificazione e Affinamento: Il mosto si ottiene diraspando i grappoli, la pressatura si effettua dopo un contatto delle bucce con il mosto per 24 ore a basse temperature. Parte della fermentazione avviene in tini di legno. Modalità di stabilizzazione del prodotto: a freddo. Bicchiere consigliato: bordolese classico. Conservazione: in luogo fresco e asciutto, lontano da luce diretta.

INVECCHIAMENTO: affinamento in acciaio per circa 4 mesi.

ABBINAMENTI:

Perfetto con gli affettati della norcineria umbra, si sposa ai primi piatti conditi con i migliori prodotti locali quali gamberi di fiume, trote fino ad arrivare ai funghi ed al pregiato tartufo di Norcia.

Riconoscimenti

Duemilavini (AIS):vino premiato con 4 grappoli AIS 4/5
Wine Advocate:88/100

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