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NERELLO BRUT ROSE'

Murgo - 2010

spumante, metodo classico, Nerello mascalese, Etna, sicilia   Nerello Brut Rose' - Veneto   Murgo    2010

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 spumante, metodo classico, Nerello mascalese, Etna, sicilia




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NERELLO BRUT ROSE'

Murgo

75 cl

2010

Sicilia

12,5°

servire ad una temperatura di:

6-8 C

vitigno: Nerello Mascalese 

DisponibilitÓ: 30 bottiglie


DESCRIZIONE DEL VINO:

Il remuage viene effettuato in pupitres che vengono mosse due volte a settimana per un mese e mezzo. Segue la degorgiatura ed il dosaggio che conferisce maggiore morbidezza e salvaguarda nello stesso tempo le pecularità del vino. Dopo la degorgiatura il vino riposa per almeno un mese prima della commercializzazione. Si ottiene un vino molto fruttato e di buona persistenza. Colore: Rosa antico. Perlage: Fino e continuo. Bouquet: Floreale con sentori frutta rossa, di buona intensità. Sapore: Sapido, fruttato, armonico, di buona persistenza.

 

 

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE:

Qualifica: Spumante VSQ Metodo Classico Brut Rosé. Vitigni: Nerello Mascalese 100 %. Vigneti: Tenuta San Michele e altri vigneti. Rese medie: 50-60 hl/ha. Allevamento: Spalliera con densità d’impianto di 4’500-5'000 piante/ha. Grado alcolico: 12,5-13,0 % Vol. Acidità fissa: 6,0 gr/l. Zuccheri residui: < 1 gr/l. Raccolta: Manuale in cassette. Lavorazione: Diraspatura delle uve raccolte prima della completa maturazione e macerazione a 29°C per 24 ore. Fermentazione a temperatura controllata a 16°-18°C con lieviti selezionati. Affinamento in serbatoi in acciaio inox per 8 mesi durante i quali viene svolta naturalmente la fermentazione malolattica. La presa di spuma viene effettuata alla fine della primavera, dopo una buona evoluzione del vino base. La rifermentazione in bottiglia richiede due mesi e mezzo di tempo ad una temperatura controllata di 14°C. Le bottiglie ottenute maturano sui lieviti nella cantina sotterranea in grossi cestoni per un periodo minimo di 24-30 mesi dall’imbottigliamento. Prima produzione: Vendemmia 2004. Produzione annuale: 6’500-13'500 bottiglie 0,75 l. Con questo vino ricerchiamo una esaltazione delle caratteristiche aromatiche del Nerello Mascalese nella freschezza piuttosto che nella evoluzione. Per questo motivo viene effettuato un moderato affinamento sui lieviti.

INVECCHIAMENTO: 30 mesi.

ABBINAMENTI:

Aperitivi, tonno crudo, spaghetti ai frutti di mare, piatti asiatici.

Riconoscimenti

Duemilavini (AIS):vino premiato con 3 grappoli AIS 3/5
Espresso:vino premiato con 4 bottilglie 4/5

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