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MERIDIA - DOC

Belisario - 2010

Verdicchio di Matelica Marche Belisario   Meridia - DOC - Veneto   Belisario    2010

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 Verdicchio di Matelica Marche Belisario




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MERIDIA - DOC

Belisario

75

2010

Marche

13°

vitigno: Verdicchio di Matelica 

DisponibilitÓ: 17 bottiglie


Verdicchio di Matelica DOC. Vignetictr. Balzani (Matelica) Giacitura collinare Esposizione sud Altitudine 360 mt slm Terreno sciolto Sesto di impianto 3x2 e 3x1,1
Interfila lavorato fino a fine giugno Allevamento doppio capovolto e gujot Densità 1.666 da 3500 ceppi/ha Anno dell'impianto 1982 Vitigno verdicchio clone matelicese a grappolo serrato 100% Carico gemme/ceppo 22 (n.b. le prime 4 sono sterili) Vendemmia definita in base alle curve di maturazione di zuccheri, acidità totale, ph Raccolta in carri uva da 2 t Vinificazione in bianco; decantazione del mosto statica a freddo Piede di fermentazione saccharomices bayanus Temp. di fermentazione 18°C Durata della fermentazione 30 gg ca. Serbatoi acciaio inox 300 hl Maturazione 15 mesi in botte di cemento vetrificata senza travasi Chiarifiche a mosto Finissaggio nessuno
Imbottigliamento a marzo del secondo anno dopo la vendemmia Commercializzazione dopo affinamento di 4 mesi

Uve di Verdicchio, raccolte appena mature per conservare alto il patrimonio acidico del mosto e vinificazione tradizionale in bianco. Il vino è poi surmaturato in cantina, in antichi serbatoi di cemento vetrificato; è solo il tempo che lavora per creare la massima "terziarizzazione" possibile del profilo sensoriale del vino. Se la pietra avesse un sapore, probabilmente sarebbe quello di "Meridia": un vino minerale, sapido, acidulo, lungo, corposo, colore giallo tendente al dorato.
È un vino importante per chi ama la degustazione di vini che vanno "ascoltati".

ABBINAMENTI:

E’ utile consumarlo con formaggi mediamente stagionati, con piatti di pesce elaborato, con primi ben strutturati, con carni bianche o come vino da aperitivo lungo e da notte.

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