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Verdicchio di Matelica Marche Belisario
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CHF 19.10
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MELITITES |
Belisario |
50 |
2012
Marche |
14,5° |
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vitigno: Verdicchio di Matelica
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Disponibilità: 24 bottiglie
MELITITES è figlio dell'esperienza e delle emozioni di due realtà produttive dell'agroalimentare del territorio matelicese: la Cantina Belisario e la Cooperativa Apicoltori Montani. Nel ricordo e nella ricerca del sano edonismo enogastronomico, è stato messo a punto un nuovo modo di pensare e fare vino, unendo la magia della fermentazione alcolica del mosto alla carica di potenza dolcificante del miele, il tutto seguendo in modo preciso ciò che è scritto sul libro di Plinio il Vecchio intorno al 20 DC intitolato "Naturalis Historia": è il vino come lo intendevano i senatori romani, i romani ricchi che vivevano nell'Antica Roma Non un mosto qualsiasi, bensì il mosto di Verdicchio di Matelica e non un miele qualsiasi ma il miele di Matelica. Questa sinergia ha realizzato un nuovo prodotto che estremizza la caratterizzazione delle armonie aromatiche mediterranee: la corposità strutturale del Verdicchio di Matelica e la complessa fragranza sensoriale del miele di alta collina. Melitites è un vino al miele, dolce, strutturato, caldo, armonico, morbido ma mai stucchevole, ricco di aromi primari e secondari del verdicchio e ricco delle rotondità sensoriali del miele di Matelica. Raggiunge almeno i 14° alcol svolti, che gli consentono anche di affrontare impegnativi invecchiamenti in bottiglia. Principali valori enochimici - Alcol svolto 14.50% vol - Acidità totale 4.8 g/ l - Zuccheri residui 70 g/l Metodo di produzione - Mosto di verdicchio (vigneti del cerro) - A 2/3 della fermentazione aggiunta di miele (20% in volume), di Miele di melata e millefiori - Proseguo fermentazione fino a raggiungimento di 14.5 gradi - Maturazione per 6-12 mesi - Imbottigliamento
ABBINAMENTI: È un vino da dessert. Insostituibile con formaggi stagionati.
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