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vino rosso, toscana, sangiovese
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LIBATIO - IGT |
Az. Agr. Sant'Agnese |
75 |
2007
Toscana |
14,5° |
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vitigno: 100% Sangiovese
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Disponibilità: 1 bottiglia
DESCRIZIONE DEL VINO:
LIBATIO - I.G.T. Toscana. Viene prodotto utilizzando uve coltivate con metodi di lotta guidata ( ex Reg. CEE 2078 ); vendemmia con raccolta selezionata delle uve; fermentazione: parte in vasca aperta con frequenti follature, macerazione postfermentativa con follature quotidiane per 8-10 giorni circa, parte, tradizionalmente, alternando remontages e delestages entrambe con controllo della temperatura (25°C).
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE:
Bottiglie prodotte: circa 4000 Uvaggio: Sangiovese 100 % Grado alcolico 14,5% Acidità totale 6 g/l Ph 3.35 Le uve utilizzate per la produzione del LIBATIO sono ottenute da vigne con le seguenti caratteristiche: Esposizione a Sud-ovest, Suolo prevalentemente sassoso, Età viti: 8 anni, Sistema di allevamento a cordone speronato, Densità: 5000 ceppi/ha, Raccolta manuale in cassetta, Resa/ceppo: 1,8 kg uva per ceppo circa.
INVECCHIAMENTO: Affinamento: in barriques di Rovere da 225 lt. per 24 mesi; poi in bottiglia.
ABBINAMENTI: Carni rosse e pietanze di gusto intenso e persistente
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