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IMPERO, BLANC DE PINOT NOIR - IGTFattoria Mancini - 2010 |
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clic sull'immagine per ingrandirla vino bianco, marche, pinot nero |
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DESCRIZIONE DEL VINO: L'Impero Blanc de Pinot Noir è uno dei tre vini a base Pinot di Mancini, gli unici dell'offerta VANG: la classica eccezione che conferma la regola. A loro si riconosce, se non un’autoctonicità vera e propria, un adattamento bicentenario delle viti nella zona di produzione. Il vino che ne deriva è sicuramente originale per natura e va da sé che la passione del produttore nel considerarlo un vino del territorio ha contribuito a questa scelta. L’Impero Blanc de Pinot Noir è il risultato di una lunga esperienza aziendale nella vinificazione in bianco del Pinot Nero.
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE: Questo vino viene ottenuto mediante pressatura soffice con le cure più attente per minimizzare il contatto con le bucce e la conseguente estrazione di colore. Viene poi fermentato e affinato in barrique per circa dodici mesi. Vinificazione: pressatura di uve a 9°C, non diraspate; estrazione di mosto fiore fino al 50% in peso dell'uva caricata decantazione statica del mosto senza uso di chiarifianti fermentazione in barrique a 18°C in locale termocondizionato fermentazione malolattica completata. Microfiltrazione pre-imbottigliamento. Classificazione: IGT. INVECCHIAMENTO: affinamento 12 mesi in barriques sulle fecce - batonage - barriques Francese da 228 L (20% nuove, 40% 2° e 40% 3° passaggio) ABBINAMENTI: Primi piatti leggeri e pesce. |
VANG - Vini Autoctoni Native Grapes
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