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GIGLIESETestamatta - 2011 |
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Toscana Bianco IGT. All'esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino e luminosi riflessi dorati, consistente. Al naso è intenso, complesso, fine, con note floreali e fruttate, camomilla, frutta a polpa gialla matura, cedro candito, susina, ananas, arachidi. In seconda battua escono anche note speziate di vaniglia, miele di sulla e note minerali. In bocca è caldo, abbastanza morbido con fresca acidità e buona sapidità. Buono il corpo con intense e persistenti note fruttate, di frutta secca, tostate e minerali. INVECCHIAMENTO: maturazione in vasche di cemento per 7 mesi ABBINAMENTI: Accostamenti gastronomici con preparazioni importanti a base di crostacei e carni bianche. Risotto agli scampi, tartare di tonno, carni bianche alla piastra, aragosta in salsa di peperoni, fesa di tacchino ai pistacchi. Riconoscimenti
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