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ETNA BIANCO - DOCMurgo - 2012 |
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clic sull'immagine per ingrandirla vino bianco, Sicilia, Etna, cattaratto, caricante |
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Disponibilità: 0 bottiglie DESCRIZIONE DEL VINO: Le particolari condizioni dei terreni e del microclima dell’Etna influenzano le caratteristiche sensoriali di questo vino. La maggiore acidità delle uve Caricante viene bilanciata con il Catarratto, apportando nello stesso tempo una notevole complessità sensoriale. La finezza del bouquet e la mineralità derivano dal particolare terroir dell’Etna . Questo vino è giallo paglierino con delicate note verdi. Al naso si percepisce un profumo floreale (ginestra, camomilla e fiori bianchi), delicato e persistente. Il suo sapore è sapido, armonico, fine, di buona persistenza ed intensità.
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE: Qualifica: Etna Bianco DOC. Vitigni: Caricante 70% Catarratto Bianco 30%. Vigneti: Tenuta San Michele e altri vigneti autorizzati alla DOP. Rese medie: 50 -55 hl/ha. Allevamento: Spalliera con densità d’impianto di 4’500-5’000 piante/ha. Grado alcolico: 12,0–12,5 %Vol. Acidità fissa: 6,0 gr/l Zuccheri residui. Raccolta: Manuale in cassette. Lavorazione: Diraspatura delle uve e macerazione a freddo (5-8°C) in tini in acciaio inox per 15 ore. Pressatura soffice e decantazione statica per 1-2 giorni a 5-8°C in serbatoi coibentati. Fermentazione a temperatura controllata (16-18°C) con lieviti selezionati fino ad esaurimento degli zuccheri. Assemblaggio ed affinamento in serbatoi in acciaio per un periodo minimo di 5 mesi. L’imbottigliamento viene effettuato in più volte e l’affinamento in bottiglia viene garantito per almeno 2 mesi prima della commercializzazione. Prima produzione: Vendemmia1990. Produzione annuale: 60000 bottiglie 0.75 l. INVECCHIAMENTO: 7 mesi. ABBINAMENTI: Pesci delicati alla griglia serviti con salmoriglio (olio, limone, aglio, prezzemolo, sale e pepe). Riconoscimenti
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