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CUVEE NADIR - DOC

Belisario - 2012

Verdicchio di Matelica Marche Belisario   Cuvee Nadir - DOC - Veneto   Belisario    2012

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 Verdicchio di Matelica Marche Belisario




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CUVEE NADIR - DOC

Belisario

75

2012

Marche

12,5°

vitigno: Verdicchio di Matelica 

DisponibilitÓ: 31 bottiglie


Verdicchio di matelica doc spumante. Vigneti selezionati nell'Alta Valle Esina (Matelica) sottovalle "Valbona" Giacitura collinare Esposizione sud Altitudine da 350 a 450 mt slm Terreno sciolto Sesto di impianto 3x2 o 2.903x1.1 Interfila lavorato Allevamento doppio capovolto Densità 1.666 o 2600 ceppi/ha Anno dell'impianto dal 1986 al 2000 Vitigno verdicchio clone matelicese a grappolo serrato Carico gemme/ceppo da 15 a 25 (n.b. le prime 4 sono sterili) Vendemmia in base alle curve di maturazione di zuccheri, acidità totale, ph Raccolta in carri uva da 1.5 t Vinificazione in riduzione con neve carbonica in bianco termocondizionata previa decantazione statica a freddo e pressatura soffice sotto vuoto.
Piede di fermentazione accharomices bayanus sel. "Ist. Enol. Franc. dello Champenoise" Temp. di fermentazione 14/15°C Durata della fermentazione 10 gg ca. Serbatoi acciaio inox 300 hl Maturazione 2 mesi in serbatoi acciaio inox Chiarifiche a mosto e prima della presa di spuma Presa di spuma metodo Charmat Lungo (6 mesi)
Prodotto con il metodo Charmat Lungo partendo da vino base di Verdicchio in purezza dopo lunga maturazione, quasi fino alla terziarizzazione della base stessa.
Equilibrato nella spuma, giocoso nel fine perlage persistente, saggiamente acidulo, fresco, di grande bevibilità perché morbido e di grande fragranza. L'eleganza e la discrezione sono gli aspetti più caratterizzanti, che fanno di questo Brut un esempio di armonia ed equilibrio.

ABBINAMENTI:

È uno spumante adatto a tutto pasto, come aperitivo o come intermezzo della serata.

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