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CAVALLINA - DOC

Claudio Mariotto - 2011

Timorasso, Piemonte, Mariotto   Cavallina - DOC - Veneto   Claudio Mariotto    2011

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 Timorasso, Piemonte, Mariotto




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CAVALLINA - DOC

Claudio Mariotto

75

2011

Piemonte

14°

servire ad una temperatura di:

10-12 C

vitigno: Timorasso 

DisponibilitÓ: 20 bottiglie


DOC Colli Tortonesi Timorasso. Vitigno: Timorasso 100% da vigne in località Vho, nel comune di Tortona Esposizione ed altitudine: a 360°, in cima di una collina, a 250-300 metri/slm Caratteristiche del terreno: calcareo argilloso Sistema di coltivazione: Guyot ( 4.000 piante per ettaro) Età dei vitigni: 15 anni Resa per ettaro: 5.000 kg/ettaro Vendemmia: fine settembre-inizio ottobre con raccolta a mano Vinificazione: le uve vengono diraspate e pigiate, il mosto rimane a contatto con le bucce per alcuni giorni a temperatura controllata, segue la maturazione in acciaio
Colore: giallo dorato brillante Profumo: inteso, con note minerali e di camomilla, pesca, albicocca, biancospino Sapore: intenso, sapido, caldo, armonico, con sentori di frutta matura e note minerali

L'abbinamento appositamente selezionato per questo vino da MacuisineRoyale è ZUPPETTA DI FAGIOLI BORLOTTI, VONGOLE E POMODORI

ABBINAMENTI:

ideale da tutto pasto, è perfetto con zuppe di pesce saporite e con formaggi preferibilmente di latte di pecora e/o di capra, oppure vaccini a latte intero e mediamente stagionati

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