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CASTELLI DI JESI VERDICCHIO RISERVA DOCG BARASTA

Casaleta - 2010

vino bianco, marche, verdicchio   Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG Barasta - Veneto   Casaleta    2010

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 vino bianco, marche, verdicchio




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CASTELLI DI JESI VERDICCHIO RISERVA DOCG BARASTA

Casaleta

75 cl

2010

Marche

13,5°

servire ad una temperatura di:

15-16 C

vitigno: Verdicchio (vecchi biotipi) 

DisponibilitÓ: 2 bottiglie


Il vecchio vigneto con i sesti di impianto di un tempo e la bassissima produzione per ettaro costituiscono un unicum. La sempre maggiore attenzione alla sostenibilità ambientale, la scrupolosa selezione del metodo di raccolta e l'attenta valutazione delle curve di maturazione, hanno dato un vino di grande eleganza e fedele interpretazione del terroir che ricorda il verdicchio "di una volta". Vigneto: Castiglioni di Arcevia (AN) Vitigno: Verdicchio dei Castelli di Jesi 100% da vecchi biotipi.Vendemmia: Uve selezionate in vigna e vendemmiate a mano in piccole casse. Cuore della vendemmia che esprime maturità migliori. Vinificazione: Pressatura morbida del grappolo intero, decantazione statica a freddo, fermentazione ed affinamento in barriques.  Aspetto: Giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Descrizione sensoriale: Un trionfo di fiori bianchi e di biancospino si unisce a delicate note di frutta a polpa bianca; inoltre, sentori balsamici conferiscono a questo vino maggiore complessità. In bocca si evidenzia per un estremo equilibrio tra l'acidità e la grassezza donando un finale molto lungo con sentori citrini, di nuovo, di fiori bianchi, ed anche una sensazione salina-minerale.

INVECCHIAMENTO: maturazione 12 mesi in barriques pi¨ affinamento 6 mesi in bottiglia

ABBINAMENTI:

ricette abbinate: risotto con pancetta e salvia, pure con aglio e sedano rapa, patate e rape arrosto, riso selvatico e pane di mais ripieno di pere e mirtilli rossi, vegetali invernali brasati, cipolle arrosto ripiene con parmigiano e prosciutto, carote e

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