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BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG RISERVA 2007

Biondi Santi - 2007

Sangiovese Grosso Toscana Biondi Santi   Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2007 - Turkey   Biondi Santi    2007

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 Sangiovese Grosso Toscana Biondi Santi




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BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG RISERVA 2007

Biondi Santi

75

2007

Toscana

13,5°

servire ad una temperatura di:

18 C

vitigno: Sangiovese Grosso 

DisponibilitÓ: 3 bottiglie


Inverno e primavera freddi e piovosi. Luglio e agosto secchi e caldi con piogge ben intervallate. Settembre molto secco, con grandi sbalzi di temperatura. Inizio Vendemmia il 10 Settembre con decorso asciutto e freddo. Uve sane, mature, con la buccia grossa e ricca di colore. Mosto ricco di zuccheri, estratti ed acidità con pH pari a 3,4. Vinificazione normale a temperatura controllata, svinatura dopo 15 giorni. Uve dai vigneti di Sangiovese Grosso, di oltre 25 anni, di proprietà del Greppo. Stappare e scolmare un poco la bottiglia, almeno 8 ore prima della degustazione.


Colore: rubino intenso, brillante Profumo: intenso con sentori di vaniglia e rosa appassita Sapore: armonico, di grande struttura, gran corpo, caldo, tannini ed acidità in perfetto equilibrio, molto persistente e sapido Longevità: 70 - 80 anni

INVECCHIAMENTO: 36 mesi in botti di rovere di Slavonia

ABBINAMENTI:

Carni rosse e cacciagione. Il cinghiale in umido con le olive è un abbinamento regionale perfetto.

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