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BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG ANNATA 2007

Biondi Santi - 2007

Sangiovese Grosso Toscana Biondi Santi   Brunello di Montalcino DOCG Annata 2007 - Turkey   Biondi Santi    2007

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 Sangiovese Grosso Toscana Biondi Santi




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BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG ANNATA 2007

Biondi Santi

75

2007

Toscana

14°

servire ad una temperatura di:

18 C

vitigno: Sangiovese Grosso 

DisponibilitÓ: 16 bottiglie


Vendemmia eccezionale al Greppo. Inverno e Primavera freddi e piovosi. Luglio e Agosto secchi e caldi con piogge ben intervallate. Settembre molto secco, con grandi sbalzi di temperatura. Inizio Vendemmia il 10 Settembre con decorso asciutto e freddo. Uve sane, mature, con la buccia grossa e ricca di colore. Mosto ricco di zuccheri, estratti ed acidità, con pH medio-basso. Vinificazione normale a temperatura controllata, svinatura dopo 15 giorni. Uve dai vigneti di Sangiovese Grosso, di età fra i 10 e 25 anni, di proprietà del Greppo. Stappare e scolmare un poco le bottiglie, almeno 8 ore prima della degustazione.

Colore: rubino intenso Profumo: complesso, con sentori di rosa appassita Sapore: armonico, ben strutturato, caldo, con tannini ed acidità in perfetto equilibrio, persistente e sapido Longevità: 30 - 40 anni.

 

INVECCHIAMENTO: 36 mesi in botti di rovere di Slavonia

ABBINAMENTI:

Carni rosse e cacciagione. Il cinghiale in umido con le olive è un abbinamento regionale perfetto.

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