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BLU IGT

Fattoria Mancini - 2009

vino rosso, marche, ancellotta   Blu IGT - Umbria   Fattoria Mancini    2009

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 vino rosso, marche, ancellotta




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BLU IGT

Fattoria Mancini

75 cl

2009

Marche

14,5°

servire ad una temperatura di:

14-16 C

vitigno: Ancellotta 


DESCRIZIONE DEL VINO:

L'Ancellotta è una varietà nota per le sue capacità coloranti e tradizionalmente utilizzata solo in minime percentuali per migliorare il colore di vini ottenuti da altri vitigni. Intuite le grandi potenzialità delle uve prodotte da una vecchia vigna di Ancellotta, in Fattoria Mancini si decise di creare un vino che rappresentasse questa varietà. Il vino ottenuto si rivelò molto interessante per il colore impenetrabile, il profumo unico e intenso, la struttura importante, la grande carica tannica e la notevole longevità. Il colore indelebile delle sue tracce sul pavimento della cantina suggerì ben presto il suo futuro nome: Blu.

 

 

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE:

Le uve Ancellotta provengono da un piccolo vigneto situato sul colle di Montebacchino, poco a Nord di Pesaro lungo la costa Adriatica. VINIFICAZIONE: diraspapigiatura totale, macerazione a freddo prefermentative per circa 7 giorni, fermentazione in cisterna con delestage e rimontaggi per circa 12gg, fermentazione malolattica interamente svolta, completata in barriques di Allier da 228L. Classificazione: IGT.

INVECCHIAMENTO: 14 mesi in barriques Francesi da 228 L di 1° (50%) e 2° (50%) passaggio, imbottigliamento senza filtrazione, 18 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

ABBINAMENTI:

Polpettone con scalogni freschi ed erba, risotto con piselli e prezzemolo, spinaci saltati con fagioli bianchi e pinoli, crostata di cipolla con timo, vegetali invernali brasati, carote e scalogni arrosto.

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