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ANSEM ARNEIS - DOC

Vada - 2013

vino bianco, piemonte, arneis   Ansem Arneis - DOC - Veneto   Vada    2013

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 vino bianco, piemonte, arneis




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ANSEM ARNEIS - DOC

Vada

75

2013

Piemonte

13°

servire ad una temperatura di:

10░ - 12░ C

vitigno: Arneis 

DisponibilitÓ: 24 bottiglie


Ansem Langhe Arneis D.O.C. VIGNETO: 100% Arneis UBICAZIONE: Guarene (CN) VENDEMMIA: metà-fine settembre. VINIFICAZIONE: fermentazione controllata a circa 16-17°C per 20-30 giorni 50% del mosto viene fatto macerare sulle proprie bucce per i primi giorni. Maturazione su fecce fini con periodico bâtonnage per 4-5 mesi Affinamento in bottiglia per alcuni mesi. Travasi al riparo da ossigeno
PROFILO ORGANOLETTICO e DATI ANALITICI Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini Al naso presenta intensi profumi fruttati e floreali In bocca risulta secco, con una piacevole freschezza e sapidità Gradazione alcolica: 13 % vol. Acidità totale: 6-6,5 gr/lt. Residuo zuccherino: 0 gr/lt Produzione: 3000 bottiglie
Ansem in dialetto piemontese vuol dire "insieme".
In questa bottiglia troverete un vino che parla con orgoglio del suo territorio, ma anche dell'insieme di idee, sogni, speranze, timori, fatiche condivisi negli ultimi due anni da un gruppo di giovani amici: Guido dell'azienda VadaVini e due aspiranti produttori, Alessia e Mattia. Tre ragazzi diversi, uniti da una passione comune e dalla determinazione a non rinunciare ai propri sogni.
Per questo vino viene seguito lo stesso processo di vinificazione adottato per il Cortado, il moscato secco dell'azienda. La scelta di fermentare parte del mosto con le bucce consente al vino di ottenere una maggiore sapidità e struttura che lo preserva nel tempo. Come accade anche per gli altri vini dell'azienda, vengono effettuati i travasi a ridosso dell'imbottigliamento al riparo dall'ossigeno con l'utilizzo di CO2 e Azoto che ne conservano la freschezza olfattiva e permettono l'utilizzo di bassi quantitativi di SO2.
Ansem è un vino che sa "invecchiare" anche 3-4 anni, di grande serbevolezza e bevibilità.
L'etichetta è opera di Gianluca Biscalchin.

L'abbinamento appositamente selezionato per questo vino da MacuisineRoyale è TERRINA DI SALMONE E GAMBERI

INVECCHIAMENTO: in bottiglia

ABBINAMENTI:

antipasti in genere, piatti a base di pesce e carni bianche; ottimo anche come aperitivo

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